近來，鮑叔不時(shí)遇到有吃貨路人詢問咱家閩正的蟹腳肉是不是蟹肉棒制品，得知真相后還不忘吐槽句難怪看起來沒那么紅。作為一個(gè)重度火鍋控，鮑叔對(duì)蟹肉棒肯定也不陌生，甚至還有點(diǎn)喜歡這類火鍋料，但要真拿蟹肉棒與蟹肉對(duì)比的話，其中的差異還是值得一說的！

蟹肉棒，又名模擬蟹肉、蟹風(fēng)味魚糕。這兩個(gè)少見的稱呼或許更能說明蟹肉棒的本質(zhì)，是日本于1972年研制成功的一種以狹鱈魚糜為原料的新穎模擬制品。通過模擬阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的質(zhì)感和風(fēng)味，呈現(xiàn)出結(jié)實(shí)有韌性的口感，和具有咸中略帶甜的鮮美海鮮風(fēng)味。一經(jīng)推出后，在國際市場(chǎng)上頗受歡迎。

這類魚糜類制品，通常以各種海水魚魚糜或淡水魚魚糜為原料，粉碎制成粘稠的魚肉糊后經(jīng)過冷凍成型，這樣做法可以讓蟹肉棒具有嫩滑的纖維感。

魚糜類制品中添加淀粉、豆粉等原料來降低生產(chǎn)成本已并非秘辛，提供蟹味的食用香精和食用色素染成的紅色外衣顧客也心知肚明，雖說這些添加物無需太過擔(dān)心對(duì)身體的危害，但蟹肉棒本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低，過多食用對(duì)健康也無益處。

反觀咱們閩正蟹腳肉，由生長(zhǎng)在福建臺(tái)灣海峽海域的梭子蟹蟹鉗，經(jīng)手工剝殼、去軟骨等工序加工而成。凈含量360克的包裝約有36枚蟹腳肉，折算下來足足得7-10只梭子蟹才能湊夠一袋。

而在原材料挑選上，閩正嚴(yán)選遠(yuǎn)洋捕撈收獲的新鮮海蟹，個(gè)頭肥碩鮮嫩多汁，肉質(zhì)清甜有彈性。去殼處理后的蟹腳肉還得經(jīng)由無菌真空包裝后迅速低溫冷凍，將螃蟹的美味與營(yíng)養(yǎng)牢牢鎖住，食用時(shí)只需解凍后加熱食用即可，免剝殼，夠美味，更放心。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，每100克梭子蟹蟹肉中含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6克及多種礦物質(zhì)，有活血祛淤之效。由于其肉質(zhì)柔軟有彈性，適于補(bǔ)充蛋白質(zhì)的老人、小孩、工作壓力大的人群。

簡(jiǎn)單對(duì)比，不難看出天然蟹腳肉與蟹肉棒制品制品的區(qū)別，這回可別別再問客服這蟹肉棒為什么不紅了！