相較于以往咱們談及的諸多名貴海鮮，魷魚算是日常餐桌中極為家常的存在，也是隨處可見的路邊攤美食?；蛟S看慣了街邊夜市鐵板魷魚的滋滋作響，烤魷魚串與炸魷魚圈泛著油光，從何時(shí)起網(wǎng)絡(luò)上就流傳著一句“一口魷魚等同于40口肥肉”的說法，以至于一眾減肥人士望而卻步。至于這則說法真實(shí)與否，咱們還得從魷魚的營(yíng)養(yǎng)成分說起。

魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，分布于熱帶和溫帶淺海，常見于中國(guó)渤海、福建南部、臺(tái)灣、廣東和廣西近海。每100克魷魚所含熱量92大卡，脂肪1.38克，膽固醇233毫克，蛋白質(zhì)15.38克。反觀肥肉，每100克含熱量632千卡、脂肪88.6g、膽固醇109毫克、蛋白質(zhì)2.4g。

兩相比較不難發(fā)現(xiàn)，魷魚雖然在膽固醇含量上高于肥肉，但也并非40倍這么夸張。相反肥肉所含的熱量和脂肪含量都要遠(yuǎn)高于魷魚，這類飽和脂肪酸對(duì)人體的心血管健康十分不利，需要嚴(yán)格控制每日的攝取量。膽固醇方面只要每日從食物中攝取的量不超過300毫克，即不過量食用，魷魚并不會(huì)成為你減肥道路上的攔路虎。

況且研究表明魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時(shí)含有一種物質(zhì)——?；撬?，而?；撬嵊幸种颇懝檀荚谘褐行罘e的作用。

除了上述營(yíng)養(yǎng)成分外， 魷魚還富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用；B族維生素有助緩解偏頭痛，磷有助鈣吸收。

即便如此，魷魚還是存在不適宜食用的人群，考慮到反復(fù)提及的膽固醇含量，心血管疾病如高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、高膽固醇癥等人就不宜食用魷魚。魷魚生性寒涼，脾胃虛寒的人不宜多吃。濕疹、蕁麻疹、皮膚過敏癥等皮膚病患者也不宜食用魷魚，因?yàn)轸滛~是發(fā)物。適用量每次在30至50克為佳。