別笑！我是認(rèn)真的！可千萬別以為這個(gè)標(biāo)題是件很簡單的事情，尤其在沿海待久之后，看著菜市場各種學(xué)名與當(dāng)?shù)仃欠Q的魷魚家族們，口感與價(jià)格可是相差甚遠(yuǎn)。不信？那看看魷魚、小管、中卷、透抽、軟絲、墨魚、章魚等等這些軟體動(dòng)物你能分辨得出嗎？

1、魷魚

沒錯(cuò)，首先就是大家最熟悉的食用頭足綱軟體動(dòng)物，常見于各大街小巷，在鐵板上躺平任嘲，渾身灑滿椒鹽孜然辣椒粉的那位。

魷魚體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形是最典型的特征。生活習(xí)性上，魷魚?；顒?dòng)于淺海中上層，并且喜歡光亮，漁民通常利用魷魚的趨光性在船上掛起集魚燈等待魷魚自動(dòng)送上門。

2、鎖管

鎖管是小卷、透抽、中卷的統(tǒng)稱，這三類細(xì)分主要靠體型來區(qū)別，小卷通常在12公分以下，身體呈瘦長圓錐形，鰭為菱形，且鰭不會(huì)超過身體的一半，口感較為厚實(shí)。

透抽和中卷體型可達(dá)15公分以上，在水中呈透明狀，離開水面后慢慢變成淡淡的粉紅色。相對(duì)于小卷，口感上比較軟嫩。

3、墨魚

墨魚、烏賊、花枝說的都是同一類軟體動(dòng)物，體寬短，多呈盾形，體內(nèi)有一塊大型的石灰質(zhì)內(nèi)殼。墨魚皮下有很多能伸縮的色素細(xì)胞，故身體顏色可以隨時(shí)變化，體內(nèi)墨囊發(fā)達(dá)，遇敵時(shí)可放出墨汁逃走。

4、軟絲

軟絲容易與上面的墨魚搞混，體型上相對(duì)較小且呈橢圓形，體內(nèi)沒有石灰質(zhì)內(nèi)殼，肉身透明光亮。軟絲常見于臺(tái)灣海峽，但產(chǎn)量較其他“親戚”要稀少得多，價(jià)格也相應(yīng)較高。

5、章魚

最后是最容易分辨的章魚，只有8只腳的章魚甚至不屬于上面的10腳家族，章魚體呈短卵圓形，囊狀，無鰭，頭與軀體分界不明顯，同樣會(huì)一手噴墨的個(gè)人技。

雖說不一定是少了2只腳的緣故，章魚的行動(dòng)明顯比10腳家族要緩慢許多，且身為夜行性動(dòng)物的章魚更喜歡待在黑暗的環(huán)境，對(duì)光線十分敏感。不過這也難不倒聰明的漁民們，人們將特制的陶罐拋入海中，接下來只需等待章魚自行鉆入，請(qǐng)君入甕即可。

通過文字解釋不難，但真要去菜市場歷練還得多靠眼力勁和經(jīng)驗(yàn)。隨著天氣逐漸炎熱，魷魚家族的旺季也即將到來，魷魚富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸，鈣、磷、鐵、銅、鋅元素、B族維生素和碘同樣豐富，有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚、治療貧血、抑制膽固醇、緩解疲勞、恢復(fù)視力、改善肝臟等功能，還是相當(dāng)推薦大家食用的！