夏天的味道，是樹下乘涼，閑話家常。還尚未入夜的燥熱，直叫人想擼個(gè)小串，就著滋滋冒煙的火光來個(gè)以毒攻毒。單有吃食還不得勁，圖一口冰冰涼的啤酒順著喉嚨而下，沿途冷卻五臟六腑。到了此時(shí)也就不顧不上所謂的食物禁忌，同樣與啤酒堪稱絕配的生猛海鮮是每個(gè)夏天重復(fù)上演的風(fēng)景線，把“痛風(fēng)”的掃興念頭拋諸腦后，來看看這個(gè)夏天會(huì)有哪些不期而遇的口腹之欲。

1、鮑魚

蟄居兩年光景，終于等來了夏季鮑魚的繁殖期！每年七八月份，因水溫升高，鮑魚為繁殖向淺海移動(dòng)，反倒?jié)M足了人們的口腹之欲。此時(shí)的鮑魚堪稱肉足肥美，不負(fù)“餐桌上的軟黃金”的美譽(yù)。

鮑魚通常生長在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，我國東北部是傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。因其味道鮮美，營養(yǎng)豐富，自古便被視為名貴海洋食用貝類。  

鮑魚營養(yǎng)豐富，每100g干品中含蛋白質(zhì)64g，脂肪2g，糖類3g，同時(shí)還富含多種生理活性物質(zhì)如EPA、DHA、?；撬?、超氧化物歧化酶等，維持神經(jīng)肌肉的興奮方面具有重要作用的如鈣（Ca）、鐵（Fe）、鋅（Zn）、硒（Se）、鎂（Mg）等礦物質(zhì)元素含量同樣高于貽貝、牡蠣、文蛤等常見海洋貝類。

更難得的是，鮑魚是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，滋陰補(bǔ)陽，對(duì)于大多數(shù)人而言即便多吃也無妨。

2、海膽

有關(guān)夏天的記憶，鮑叔始終忘不了2013年日本晨間劇《海女》所描繪的海邊小村的風(fēng)貌，湛藍(lán)的大海、質(zhì)樸的鄉(xiāng)村風(fēng)貌、人煙稀少的破舊火車站、誘人的海膽等，加上遠(yuǎn)離城市的悠閑生活，無一不誘惑著都市里的男男女女。

海膽是劇中海女們經(jīng)濟(jì)收入的重要組成部分，也是現(xiàn)實(shí)生活中高檔海鮮餐廳的招牌。海膽是地球上最長壽的海洋生物之一，分布在從潮間帶到幾千米深的海底，多集中在濱海帶的巖質(zhì)海底或沙質(zhì)海底，或有廣泛的分布，或局限在特定的海域，因種而異。

海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香。海膽不僅是一種上等的海鮮美味，還是一種貴重的中藥材。海膽卵所含的脂肪酸對(duì)預(yù)防某些心血管疾病有很好的作用。中醫(yī)認(rèn)為海膽卵味咸，性平，具有軟堅(jiān)散結(jié)、化痰消腫之功效。

3、花蓋蟹

花蓋蟹，俗稱赤甲紅，喜棲息于低潮線附近的泥沙石底質(zhì)或海草茂盛的海底?；ㄉw蟹生殖期6~8月，可延至10月。我國沿海均有分布，黃海、渤海數(shù)量較多，是我國重要的海產(chǎn)蟹、經(jīng)濟(jì)蟹品種。 

花蓋蟹營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥碩鮮美，為蟹類中的上品。可食用部分每100克含蛋白質(zhì)14.6克，脂肪1.6克，維生素a2微克，鈣228毫克，磷262毫克，鐵0.9毫克，以及鎂、錳、銅、硒、鉀、鈉、維生素e、維生素b1、維生素b2、尼克酸等多種維生素和微量元素。

4、扇貝

“扇貝的離開，究竟是浪的追求，還是網(wǎng)籠的不挽留？”

眼瞅著又快到獐子島扇貝每年固定上演“連續(xù)劇”的日子，幾年下來至少讓網(wǎng)友們明白了原來扇貝是真的會(huì)跑的！又get到了一條沒啥用的冷知識(shí)。

扇貝是我國重要的貝類養(yǎng)殖品種，多棲息于低潮帶至數(shù)百米左右的淺海，營附著或自由生活，主要以蜉蝣藻類為食。扇貝可食部分的主要營養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補(bǔ)為一體的重要水產(chǎn)食物。

扇貝的主要的食用部分是閉殼肌，即扇貝柱，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是營養(yǎng)價(jià)值極高的保健食品。扇貝閉殼肌的干制品俗稱干貝，是我國傳統(tǒng)的“海八珍”之一，深受消費(fèi)者喜愛。

5、生蠔 

生蠔，學(xué)名牡蠣，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。中國擁有豐富的牡蠣資源，是牡蠣的故鄉(xiāng)，早在兩千多年前，中國南方沿海一些地區(qū)的居民就掌握了牡蠣養(yǎng)殖技術(shù)。目前，渤海、黃海、東海、南海均有牡蠣生產(chǎn)基地, 其主要產(chǎn)地為福建、廣東、山東、廣西、遼寧、浙江等。

牡蠣不僅肉鮮味美、營養(yǎng)豐富, 而且具有獨(dú)特的保健功能和藥用價(jià)值，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認(rèn)為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。

在夏天，我們吃著燒烤、海鮮和西瓜，各種意義上都漫長且愉快，日子發(fā)出了聲響。