原以為蒲燒秋刀魚
在我不算貧乏的日料體驗里
已經(jīng)算很少見的了
但多少還能參考些鰻魚的經(jīng)驗
可這次新品“蒲燒鮑魚”一端來
還是讓我陷入了沉思
這是……
陷在蒲燒的“怪圈”里出不去了?
眾所周知,鮑魚本身是沒啥味道的,靠的是輔料和醬汁的提味。閩正的蒲燒醬汁就不必多言了,先前選購過鰻魚和秋刀魚的顧客們紛紛表示“這很日本”!由十余年經(jīng)驗的專業(yè)日料大廚親自調(diào)配,口感鮮香,味甜回甘,配合上本身清淡的鮑魚肉,即便一不小心放肆吃多了,也不會感到膩口。
閩正蒲燒鮑魚選用的鮑魚原材料更是來頭不??!鮑魚天生嬌氣,唯有原生態(tài)海域才能養(yǎng)育出優(yōu)質(zhì)鮑魚。閩正鮑魚就源自素有“中國鮑魚島”之稱的福建東山島。
嚴選2年生長的大頭鮑,飼養(yǎng)全程采用高標(biāo)準活水,喂養(yǎng)龍須菜等天然食料,使得鮑魚肉質(zhì)厚實彈性十足,個體完整圓潤飽滿。不會因為是衍生產(chǎn)品而忽視品質(zhì),顆顆都是咱家可以徑直上架的優(yōu)質(zhì)鮑魚。
鮑魚是一種補而不燥的海產(chǎn),滋陰補陽,對大多數(shù)人而言即便多吃也無妨。每100克新鮮鮑魚中含蛋白質(zhì)23.4克,脂肪3.4克,無機鹽鈣32毫克,0.3毫克鐵還有相當(dāng)量的碘,鋅,磷和維生素A、D、B1,同時還富含多種生理活性物質(zhì)如EPA、DHA、?;撬?、超氧化物歧化酶等。
先前,閩正的明星產(chǎn)品凍煮鮑魚在烹飪便捷性上贏得了諸多好評,此番蒲燒鮑魚也不例外,解凍加熱即可食用是基礎(chǔ),微波爐、烤箱、煎鍋都可滿足,整袋丟進水中水煮加熱也只需5分鐘左右,突出一個“泡面級”的方便。
傳統(tǒng)與新潮的碰撞,在任何領(lǐng)域都是避不開的命題,好在美食足夠兼收并蓄,一聲“好吃”,無關(guān)方式。