時至冬至，古時“四時八節(jié)”之一，由于與年靠得近，經(jīng)常拿來互相battle，也留下過“冬至大如年”的說法。對于老人家來說，冬至的意義就更深了，是祭祖、宴飲的大日子，也就有了各種旺家菜的說法，保佑一年到頭日子紅紅火火，福來旺來。

旺家菜出于祈福蘊(yùn)意，能被冠以此名的菜品大多有益身體，有食補(bǔ)功效，并且外觀上還得討人喜歡，色香味著實(shí)缺一不可。

花膠雞

傳統(tǒng)意義上的補(bǔ)冬，離不開各種湯湯水水的文火慢煨?；蛟S出于固有印象，蛋白質(zhì)、多糖等大分子形成的粘稠膠質(zhì)常與營養(yǎng)源緊密聯(lián)系。

花膠雞，可煲可燉，粵菜的經(jīng)典菜式。花膠本身的味道并不突出，在做法上常用老母雞吊味，也常加入鮑魚豐富口感，可以說集山珍海味于一身。

閩正鮑魚花膠雞，甄選地道好食材，講究真材實(shí)料烹飪濃醇鮮香好味道。嚴(yán)選八頭鮑魚、深海魚膠、農(nóng)家放山雞、營養(yǎng)金湯，肉質(zhì)緊實(shí)Q彈爽口，大塊花膠給你吃得到的膠原蛋白！

鮑魚紅燒肉

紅燒肉，這或許是記憶里最“硬”的一道菜了，算不得多么上檔次的菜式，卻是千百家庭桌上最具代表性的一道。想來有關(guān)紅燒肉的記憶，最值得回味的，永遠(yuǎn)是趁老媽起鍋前，偷偷夾走的那一塊。

五花肉肥膩，鮑魚它來全靠吸味，提供Q彈口感，也綜合了口味的平衡。閩正鮑魚的養(yǎng)殖地地處福建東山縣，潮流通暢，水域潔凈無污染，由此培育出的東山鮑魚品質(zhì)自然無需多慮。閩正一年四季向來只收應(yīng)時當(dāng)季的正鮮品鮑魚，精挑細(xì)選下杜絕任何換殼、泡藥、加冰、注水等亂象，讓顧客買得舒心，吃得放心。

茄汁玉米蝦

這就是道上文說視覺上討得好彩頭的旺家菜。茄汁浸染的紅艷，搭配玉米、豌豆等黃綠相間的蔬果，以及晶瑩粉白的蝦仁，顏色豐富，營養(yǎng)搭配均衡。

蝦仁本身雖好，但品種與品質(zhì)的差異不免使得市面上的蝦仁產(chǎn)品良莠不齊，更有甚者會存在泡藥亂象，選擇信得過的大品牌，吃的健康，瘦得輕松！

閩正白蝦仁同樣來自遠(yuǎn)離污染的東山島潔凈海域，每一只蝦仁都以新鮮南美白對蝦為原料，不泡藥，不添加保鮮劑，營養(yǎng)低脂，美味可口。產(chǎn)品還貼心地為顧客去除了蝦頭、蝦尾、蝦殼和蝦線，不管是煮湯還是炒菜，烹飪時更省心省力。

今年的農(nóng)歷春節(jié)來得格外的早，特殊的時期更需要特殊的好蘊(yùn)意。老人家口中的“旺家菜”，吃的是一家子的熱氣騰騰，吃的是好日子的紅紅火火。