在中國的飲食傳統(tǒng)中，一直有“原湯化原食”的說法，最早指的是面食、水餃等淀粉類食物，后來也就廣義涵蓋到了更大范圍。

于是就有了今天要說的鮑魚煲湯，為什么有人要連鮑魚殼一起放？不會腥氣嗎？不會串味嗎？不覺得臟嗎？

面對這靈魂三問，事實上一個回答即可。鮑魚殼本就屬藥食同源的食物，在中藥里有著“石決明”的書面別稱。一般認為，源自大海的石決明帶有咸腥之味，屬于性寒之物，對人體內(nèi)肝火有很好的平抑之效。

一般古人在捕獲鮑魚后，將肉剝除，取殼，洗凈，除去雜質(zhì)，曬干。煲湯使用時才將石決明打算，并預先烹煮，隨后用紗布過濾渣滓，只留水備用。

而像家人們煲湯時連殼一起的，不管是時間還是研磨程度都要打個折扣，就不用太過期待本身的藥效，有種聊勝于無的希冀。在煲湯前，只需去除掉鮑魚殼表面的雜質(zhì)，清洗干凈后即可。

換句話說，家人們在市面上購買鮑魚產(chǎn)品時，就可以查看鮑魚肉與鮑魚殼的緊密程度，來判斷鮑魚產(chǎn)品是否新鮮。

閩正鮑魚歷來堅持只做正鮮品鮑魚，不“注水”不“虛胖”，鮑肉與殼緊密相連，敢?guī)?nèi)臟才知鮮不鮮！

獨有漂燙專利技術，將鮑魚漂燙至八成熟，而后速凍保鮮冷藏封裝，將鮑魚的新鮮滋味牢牢鎖住。開袋后只需烹飪3分鐘左右即可食用，方便快捷，力求還原鮑魚最本質(zhì)的真材實料！